食品中二氧化硫残留快速检测方法的研究

• 作者: 吴卫平 张磊 彭少杰 李洁 王华 赵宇翔
• 来源期刊: 上海预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 快速检测 二氧化硫 食品
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 检验技术
• 页码范围: 470-471
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 2602字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-9231.2006.09.020

摘要

[目的] 研究和验证改良碘量法快速检测食品中二氧化硫残留的效果. [方法] 随机采取水溶性食品94件和水不溶性食品99件,分别用改良碘量法和国标法进行检测,比较两种方法检测食品中二氧化硫的符合性. [结果] 两种检测方法对水溶性食品和水不溶性食品中二氧化硫检测结果的符合率为91.0%和83.4%,与国标方法相比,差异均无显著性. [结论] 改良碘量法可以作为食品中二氧化硫残留的快速筛检方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴卫平		7	73	2.0	7.0
2	李洁		42	369	12.0	18.0
3	张磊		28	276	8.0	16.0
4	赵宇翔		14	254	6.0	14.0
5	彭少杰		32	339	9.0	18.0