系列果酒新产品的开发

• 来源期刊: 试剂与精细化学品
• 学科: 工学
• 关键词: 研究与开发 苹果酒 产品 工业化生产 应用酶学 工程学院 成功开发 猕猴桃酒 欧洲大陆 酒类
• 年，卷（期）: sjyjxhxp_2006,（6）
• 页码范围: 13
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.7

摘要

某大学生物工程学院酒类和应用酶学研究室致力于酒类的研究与开发，几年来，对果酒类的苹果酒、桔子酒、猕猴桃酒等产品实施成功开发，先后投入工业化生产。酒类的营养、健康、多样化已成为当今消费者的追求，发展果酒正符合潮流。在英国和欧洲大陆，300多年前苹果酒已遍及千家万户，成为酒市场的大宗商品。