黄颡赛八珍

• 作者: 白忠懋
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 黄颡鱼 八珍 鱼缸 李时珍 黄辣丁 东北 发声 黄鸭 菜馆
• 年，卷（期）: 2006,（08S）
• 页码范围: 65
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1

摘要

去北京．在一家东北菜馆的鱼缸上，标明“嘎呀鱼”，看那鱼．我认识．是黄颡鱼．东北人也叫它“嘎呀子”，李时珍曰：“群游作声如车轧”，“轧”“嘎”音近——它有硬棘，被捕时会发声．汪曾祺著文谈家乡的昂嗤鱼（即黄颡鱼）．也声称此鱼会发声，但不明白如何发出的，湘人叫法最令人费解——“黄鸭叫”，其实也在理．它色黄，又会如鸭般地“叫”，川人称其为“黄辣丁”，江苏吴江称之为“汪钉头”都很怪。