哈拉道系列酒花的应用研究

• 作者: 何东康 何天伟
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 哈拉道系列酒花 大生产实验 过程数据 品尝 风味雷达图
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 29-30,33
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1206字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2006.10.013

摘要

在啤酒酿造过程中研究了哈拉道酒花中的哈拉道传统、斯巴尔特选择、赫斯布鲁克三个品种香花与努革特苦花表现的不同酒花香气和苦味品质等风味特征.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何天伟		7	2	1.0	1.0