养生保健需知食物性味

• 作者: 李晓雯 陈京柱
• 来源期刊: 中老年保健
• 学科: 医学
• 关键词: 归经 身体素质 饮食物 养生保健 服食 热性 性味 食品 饮食宜忌 凉性
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: R212
• 语种: 中文

摘要

在上古时代,食物和药物是分不开的.当时人们处于一种以觅食为生的最原始的生活方式,人们在寻找食物的过程中,发现和认识到许多食物既可以食用,还可以作为药用,这类食物不但能补养身体、填腹充饥,还能医治一些简单的病症. 正是由于食物也是药物,药物也做食用,食物也有性味归经之分,有着良好的食养食疗的效果,所以,古代医家也常把食物的功用主治与药物等同起来,甚至把一种食物当做一个药方来看待.例如牛肉作为食品,能补脾胃、益气血,古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪画上等号.又如清代医家张璐在《本经逢原》中说:"西瓜能解太阳、阳明中喝及热病大渴,故有天生白虎汤之称."这是将一味西瓜比做清热名方"白虎汤".食物在中医学中的地位可见一斑. 中药有四气五味及归经之说,"药食同源",故食物也有寒凉热温、辛甘酸苦咸以及食物归经的理论. 四气:寒、凉、温、热 所谓四气,又称四性,即寒性、凉性、温性和热性,连同不寒不热的平性,故也有人称为五性.了解食物的四性,就能很好地指导人们的饮食宜忌.中医认为,能够治疗热证的药物,大多属于寒性或凉性;能够治疗寒证的药物,大多是温性或热性.《神农本草经》云:"疗寒以热药,疗热以寒药.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓雯	卫生部中日友好医院营养部	11	12	2.0	3.0
2	陈京柱	卫生部中日友好医院营养部	7	0	0.0	0.0