卡氏罐接种方式的改进

• 作者: 成改仙 朱小红
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 接种方式 卡氏 酵母扩培 微生物生长 自动控制 纯种酵母 实验室 染菌
• 年，卷（期）: pjkjb_2006,（10）
• 页码范围: 44
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

众所周知，酵母扩培的主要任务是在规定的时间内，培养足够数量的强壮纯种酵母，即在保证扩培过程中培养酵母健壮生长的同时，不允许其它微生物生长。在实验室扩培阶段，70％的染菌是卡氏罐阶段，因为该阶段不能象大生产一样自动控制，相对其它实验室扩培来讲体积较大，控制较难。因此，如何减少卡氏罐阶段的染菌机会就成了每个扩培人员必须思考的问题。本文作者通过总结以前的酵母扩培经验，将卡氏罐的酵母接种方式作了改进，大大减少了卡氏罐接种过程的染菌机会，简便了卡氏罐接种操作。