罗汉果皂甙清除自由基及抗脂质过氧化作用的研究

• 作者: 单夏锋 宋云飞 张俐勤 戚向阳 陈维军
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 罗汉果皂甙提取物 罗汉果皂甙V 抗氧化作用
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 园艺·贮藏·保鲜·加工
• 页码范围: 382-388
• 页数: 7页
• 分类号: S6
• 字数: 5914字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0578-1752.2006.02.024

摘要

[目的]研究罗汉果皂甙提取物及罗汉果皂甙V的体外抗氧化活性.[方法]采用D-脱氧核糖法、抗超氧阴离子试剂盒法及比色法分析罗汉果皂甙清除自由基及抗脂质过氧化的效果.[结果] (1)罗汉果皂甙提取物(MG)均能有效地清除自由基,可抑制大鼠肝组织的脂质过氧化,对Fe2+和H2O2诱导的肝组织过氧化损伤具有保护作用,能减少红细胞溶血的发生.(2)罗汉果皂甙V清除羟基自由基的效果与MG相当,但对O2-–的清除作用优于MG.[结论]罗汉果皂甙提取物具有抗氧化活性,罗汉果皂甙V是提取物中主要的抗氧化活性成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戚向阳	华中农业大学食品科技学院	58	1550	24.0	37.0
2	张俐勤	华中农业大学食品科技学院	6	363	6.0	6.0
4	陈维军	华中农业大学食品科技学院	9	323	8.0	9.0
5	宋云飞		18	538	10.0	18.0
8	单夏锋	中国农业科学院茶叶研究所	1	79	1.0	1.0