沙棘多糖清除自由基及抗脂质过氧化作用研究

• 作者: 任薇 包晓玮 张亚涛 张志芳 曾兰君 韩蕾
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 沙棘 多糖 抗氧化 抗脂质过氧化
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 272-277
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 7320字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.08.046

摘要

目的:探讨沙棘多糖体外清除自由基及抗脂质过氧化作用.方法:采用体外抗氧化活性法测定沙棘多糖对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基清除能力及沙棘多糖总还原能力;制备5％小鼠肝脏匀浆,通过模拟建立体外小鼠肝匀浆自发性脂质过氧化模型、CCl4体外诱导小鼠肝匀浆脂质过氧化模型、H2O2体外诱导小鼠肝匀浆脂质过氧化模型、Fe2+-Vc体外诱导小鼠肝脏脂质过氧化模型,利用TBA显色法,观察沙棘多糖对脂质过氧化的抑制作用.结果:沙棘多糖对DPPH自由基、OH自由基和超氧阴离子自由基都具有一定的清除能力,其IC50值分别为1.55、1.23、8.31 mg/mL,其浓度为2 mg/mL时,还原能力稍高于同浓度Vc.沙棘多糖对小鼠肝匀浆自发性脂质过氧化及CCl4、H2O2、Fe2-Vc所诱导的肝脏脂质过氧化均具有抑制作用,其IC50值分别为1.10、1.59、9.13、1.39 mg/mL.结论:沙棘多糖具有一定的抗氧化活性及抗脂质过氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	包晓玮	新疆农业大学食品科学与药学学院	52	286	9.0	13.0
2	任薇	新疆农业大学食品科学与药学学院	5	10	1.0	3.0
3	曾兰君	新疆农业大学食品科学与药学学院	4	11	1.0	3.0
4	张亚涛	新疆农业大学食品科学与药学学院	3	10	1.0	3.0
5	张志芳	新疆农业大学食品科学与药学学院	1	9	1.0	1.0
6	韩蕾	新疆农业大学食品科学与药学学院	1	9	1.0	1.0