巴马瑶族自治县居民膳食营养与健康状况调查

• 作者: 夏都烈 梁家习 邓远平 黄丽 黄兴武 黄秋福 黄艳群
• 来源期刊: 右江民族医学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食调查 营养状况 贫血 营养障碍/预防和控制
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 论著与临床报道
• 页码范围: 170-173
• 页数: 4页
• 分类号: R151.4+1
• 字数: 3038字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-5817.2006.02.006

摘要

目的了解巴马县居民膳食营养与健康状况,为营养改善工作提供科学依据.方法运用分层整群抽样方法,抽取3个乡镇、6个村、540户共2161例进行健康调查,其中180户746例进行膳食调查.用称重法获得每个家庭调味品的消费量,连续3天24h回顾法获得每个调查对象各类食物的进食量.测量身高、体重和测定血红蛋白,血清维生素A.结果每标准人日摄入能量1897.1kcal,达推荐摄入量(RNI)的79.1%.蛋白质、脂肪摄入量分别为56.4g、75.8g,提供能量的比例分别为11.84%、35.80%.视黄醇、硫胺素、核黄素摄入分别占RNI的53.05%、69.23%、53.85%.钙、铁、钠摄入量分别占适宜摄入量(AI)的26.29%、98.81%、264.43%.动物性食物提供的蛋白质占36.99%,动物性脂肪占总脂肪的78.98%.营养不良率为14.47%,肥胖率为7.57%,超重率为3.29%.贫血率为26.35%.结论巴马县居民的营养摄入还不理想,能量、蛋白质摄入还偏低,钙及视黄醇摄入明显不足,钠的摄入量偏高.营养不良及贫血发生率仍较高,营养相关慢性病发病情况也不容乐观.