钙镁平衡"支撑"健康

• 作者: 朱惠莲
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 特别策划:健康元素矿物质
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

2004年10月12日,中国卫生部新闻办公室在人民大会堂公布了由卫生部、科技部、国家统计局联合进行的第4次《中国居民营养与健康状况》调查报告,调查结果显示,中国居民人均每天钙的摄入量仅为391毫克,只相当于中国营养学会推荐的800毫克的每天摄入量的41%.由于中国传统饮食习惯是以植物性食物为主,中国人群的钙主要来源于植物性的蔬菜、水果以及粮食,植物性食物中含有丰富的膳食纤维、植酸、草酸和磷酸,这些成分会影响钙在肠道的吸收,使我国人群钙的吸收率不高,因此,缺钙已成为中国国民最大的营养健康隐患之一.