2006版大赛新肴推介——观赛品说创新

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 菜品创新 烹饪技术比赛 青年厨师 烹饪技艺 烹饪比赛 高水 中餐 口袋
• 年，卷（期）: 2006,（12S）
• 页码范围: 8-13
• 页数: 6页
• 分类号: TS971

摘要

一年一度的厨师节已经落下帷幕，本届厨师节同时举办了两场高水平的烹饪比赛：2006年全国烹饪技能竞赛（顺德）和第二届“红口袋”中外烹饪技术比赛。这两场比赛代表了中餐最高水平的烹饪技艺大比拼，不仅展示了目前海内外一批中青年厨师的高超技艺，促进了菜品创新的进一步深入发展，而且引领了中餐发展的新潮流。我们再次聚集第16届厨师节的这两场大赛，解读众位大师的精妙菜品，感受中华美食的巨大魅力。