传统鲁菜品尝记

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 胶东 传统 川菜 鲁菜 代表 菜系 山东 雍容华贵
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 页码范围: 25
• 页数: 1页
• 分类号: TS971
• 语种: 中文

摘要

中国的饮食文化历来有"遇水而兴,随水流动"的特点.黄河流域孕育了鲁菜系;珠江流域造就了粤菜系:长江流域呢,上游是川菜系,中、下游是苏菜系(以淮扬菜为代表).三大水系就是如此和四大菜系结下了不解之缘.其它四大菜系湘、徽、浙、闽,无不和湘江、淮河和长江,钱塘江、闽江有着千丝万缕的关联.