创新南瓜花秧菜

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜花 创新 营养丰富 葫芦科 一年生 白玉 口味 异味
• 年，卷（期）: 2006,（12S）
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.123

摘要

南瓜是葫芦科一年生蓝本植物南瓜秧的果实，又称茭瓜，搅瓜、笋瓜、白玉瓜、北瓜，白南瓜等，其形状各异，圆的称“荸荠南瓜”，长的形似葫芦，古书上叫“番南瓜”。我国的南瓜栽培有悠久的历史，对其药理疗效也有极深的评述，认为它味甘、性温、略寒、入脾、胃经。南瓜皮薄肉厚、组织细密、口味甘甜纯美，没有异味，不仅营养丰富，而且具有润肺、补中益气之功效。