包装和高压电场对去皮山药保藏的影响

• 作者: 彭珊珊 李立炜 梁天国
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 包装 高压电场 去皮 山药 保藏
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 包装科学与工程
• 页码范围: 25-26,46
• 页数: 3页
• 分类号: TS205.9
• 字数: 3091字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-3563.2007.11.010

摘要

采用不同包装材料,并用高压电场对去皮山药进行处理,将处理好的去皮山药于4～10℃保藏,测定其细菌菌落数,观察感观变化,研究不同包装和高压电场条件对去皮山药的保藏效果.结果表明:用护色液处理,50℃煮15min后,经真空PET/PE复合包装和高压电场64kV处理12min,低温4～10℃保藏去皮山药为最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭珊珊		64	469	11.0	18.0
2	李立炜		5	51	4.0	5.0
3	梁天国		1	7	1.0	1.0