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摘要:
优选上等宁夏滩羊为主要原料,在传统工艺的基础上制作,再经软包装制成传统清真特色食品.
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文献信息
篇名 宁夏手抓羊肉的生产工艺
来源期刊 肉类工业 学科 工学
关键词 手抓羊肉 宁夏滩羊 传统清真食品
年,卷(期) 2007,(11) 所属期刊栏目 肉制品加工与设备
研究方向 页码范围 10-12
页数 3页 分类号 TS2
字数 2403字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1008-5467.2007.11.007
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王林兰 6 15 2.0 3.0
2 赵成章 2 12 1.0 2.0
传播情况
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引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (0)
节点文献
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2007(0)
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2010(2)
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2020(7)
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研究主题发展历程
节点文献
手抓羊肉
宁夏滩羊
传统清真食品
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉类工业
月刊
1008-5467
42-1134/TS
大16开
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
1980
chi
出版文献量(篇)
5042
总下载数(次)
17
总被引数(次)
20487
论文1v1指导