植物蛋白质改性的研究进展

• 作者: 卢振西 李圣建 王长松
• 来源期刊: 中国材料科技与设备
• 学科: 工学
• 关键词: 植物蛋白 改性 蛋白质塑料 生物降解
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: TQ320

摘要

本文介绍了对植物蛋白进行改性的各种方法和提高其功能性和应用范围。经改性后的植物蛋白，力学性能、加工性能、起泡性、水溶解性、乳化能力等比未处理前有大幅度提高，使之在生物降解塑料工业中具有更广阔的应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王长松	沈阳化工学院材料科学与工程学院	59	190	8.0	10.0
2	卢振西	沈阳化工学院材料科学与工程学院	2	1	1.0	1.0
3	李圣建	沈阳化工学院材料科学与工程学院	1	0	0.0	0.0