苯硫脲味盲基因型与蔬菜嗜好性关系分析

• 作者: 彭远英 徐来祥 毛赟赟 王转斌 秦桢 高倩
• 来源期刊: 山东师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: PTC味盲基因型 甘蓝 菠菜
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 页码范围: 107-108,111
• 页数: 3页
• 分类号: Q347
• 字数: 2462字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4748.2007.02.033

摘要

目的研究人味盲基因型与人对蔬菜的嗜好性关系.方法采用阈值法测定269人的味觉基因型,问卷调查他们对蔬菜的嗜好性.结果经X2检测发现,不同的味觉基因型个体对蔬菜有不同的偏好.结论人的PTC味盲基因型明显影响人对甘蓝苦味、菠菜涩味的敏感程度,这对于指导普通人群的饮食具有一定的参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐来祥	曲阜师范大学生命科学学院	95	654	12.0	22.0
2	秦桢	曲阜师范大学生命科学学院	5	44	4.0	5.0
3	高倩	曲阜师范大学生命科学学院	6	1	1.0	1.0
4	毛赟赟	曲阜师范大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0
5	王转斌	曲阜师范大学生命科学学院	17	83	7.0	8.0
6	彭远英	曲阜师范大学生命科学学院	7	213	5.0	7.0