番茄酱中厌氧菌/兼性厌氧菌的鉴定结果分析

• 作者: 黄忠梅 黄玲
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 番茄酱 厌氧菌 兼性厌氧菌 鉴定
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 页码范围: 654-657
• 页数: 4页
• 分类号: S641.2|S182
• 字数: 2070字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4330.2007.05.025

摘要

目前有关番茄酱中微生物的研究报道主要来自国外,而国内仅限于罐头食品的商业无菌及霉菌的镜检计数.番茄酱中厌氧菌的检测方法国内外文献未见报道.通过大量的试验,建立了番茄酱中厌氧菌分离培养及检测方法.并用此方法从番茄酱中分离到的厌氧菌或兼性厌氧菌通过VITEK32全自动微生物生化分析仪及微量生化管进行鉴定,结果有革兰氏阴性、阳性的杆菌属、革兰氏阳性的芽胞杆菌属、革兰氏阳性的球菌属等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄忠梅	新疆出入境检验检疫局技术中心	5	50	5.0	5.0
2	黄玲	新疆出入境检验检疫局技术中心	18	150	6.0	11.0