论中国烹饪文化的民族特征

• 作者: 何宏
• 来源期刊: 安徽科技学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 中国烹饪 烹饪文化 特征
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科学·工程技术
• 页码范围: 17-22
• 页数: 6页
• 分类号: TS971
• 字数: 7530字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-8772.2007.05.005

摘要

中国烹饪文化是中国人民在长期的生产生活实践中创造出来的,具有强烈的民族特征.具体表现为区域性特征、社会层次性结构特征、审美特征、公娱性特征、养生性特征、传承性特征和交流性特征等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何宏	浙江旅游职业学院饮食文化研究所	52	138	7.0	9.0