云南原生态饮食的开发和利用

• 作者: 季鸿崑
• 来源期刊: 饮食文化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 原生态 饮食 饮食文化 云南
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 页码范围: 21-27
• 页数: 7页
• 分类号: TS219

摘要

原生态是一个生物学名词，即自然界原始的生态系统。最近几年被文艺界借用作为粗犷的民间文艺的类型名称，本文则进一步借用，作为社会基层群众日常饮食文化形态的表述方式。由于这种形态的饮食在民间（尤其在少数民族地区）的长期流变，因而具有健康饮食的特征，故此很有开发和利用的前景。 云南是我国少数民族主要聚居地区之一，共有25个少数民族。历史上他们与外界交流不够，饮食生活受外来文化的影响较少，故而有丰富的原生态饮食品种，颇具开发和利用的价值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	季鸿崑		6	0	0.0	0.0