鱼胶原蛋白的工业化应用技术

• 作者: 王南平
• 来源期刊: 水产科技情报
• 学科: 农学
• 关键词: 鱼胶原蛋白 鱼鳞鱼皮 应用技术 工艺流程
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 水产品加工
• 页码范围: 111-112,115
• 页数: 3页
• 分类号: S9
• 字数: 2440字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1994.2007.03.007

摘要

根据近几年鱼胶原蛋白应用技术的发展情况和鱼胶原蛋白的原料--鱼鳞鱼皮的资源特征,阐述了鱼胶原蛋白工业化应用的领域和加工工艺、设备流程以及应用前景.