鱼胶原蛋白在羊乳中的应用

• 作者: 倪海平 左文成 王君 赵亚萍
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼胶原蛋白 羊乳 营养互补 黄金组合
• 年，卷（期）: 2008,（z1）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 276-277,245
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2431字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2008.z1.054

摘要

阐述了鱼胶原蛋白的概念、一般特性、营养成分及其功效;鱼胶原蛋白可应用在羊乳汁制品,并强化羊乳制品营养.鱼胶原蛋白在羊液态乳的生产过程中对液态乳的稳定性有很大的改善,在羊乳中的应用使鱼胶原蛋白和羊乳中的钙结合,形成最佳搭档.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵亚萍		3	8	2.0	2.0
2	左文成		2	8	2.0	2.0
3	王君		1	4	1.0	1.0