福建省2003-2005年食品中空肠和结肠弯曲菌的监测与分析

• 作者: 杨毓环 林升清 洪锦春 陈伟伟 马群飞
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 弯曲杆菌,空肠 弯曲杆菌,结肠 食品污染 安全管理
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: R1
• 字数: 3012字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2007.01.004

摘要

目的 系统分析福建省食品中空肠和结肠弯曲菌的污染现状、分布特征,建立和完善食源性致病菌监测网络,为制定相关的食品卫生干预措施提供可靠的基础数据.方法 2003-2005年选择福建省的8个地级市和南北2个贫困县的农贸市场为监测点,采集生畜禽肉类、生牛奶、生食蔬菜、鸡蛋、水产品5大类共730份食品样品.按照WHO推荐并作为《全国食品污染物监测相关实验室操作手册(食源性致病菌部分)》的弯曲菌检验方法,用加有生长促进剂和特定配方抗生素的布氏肉汤增菌,将增菌液划线接种至弯曲菌选择性琼脂CCDA平板,挑取可疑菌落转种在哥伦比亚血琼脂平板上纯化.纯化的可疑菌落做革兰染色镜检,湿片观察动力,同时做过氧化氢酶试验、氧化酶试验、马尿酸盐水解试验、吲哚乙酸酯试验等生化鉴定.结果 检出弯曲菌阳性的样品39件,总的阳性率为5.34%.分离到空肠和结肠弯曲菌47株,其中空肠弯曲菌34株、结肠弯曲菌13株.不同种类的食品阳性率不同,阳性率最高的为生肉6.72%(36/536),其次为生食蔬菜5.88%(2/34),水产品0.95%(1/105),生牛奶与鸡蛋中均未检出.生肉类中阳性率最高的为鸡肉7.31%(19/260).结论 福建省市售食品中存在着不同程度的弯曲菌污染,应加强食品中空肠和结肠弯曲菌的监测,加强禽畜养殖、屠宰、运输和加工过程的卫生管理,防止交叉污染,有效地预防和控制弯曲菌感染的暴发和流行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈伟伟		29	150	7.0	11.0
2	马群飞		34	407	9.0	19.0
3	杨毓环		17	100	5.0	9.0
4	林升清		18	177	8.0	13.0
5	洪锦春		16	82	5.0	8.0