Fla-DGGE法对食品中空肠弯曲菌和结肠弯曲菌的检测和分型

• 作者: 张志刚 毕水莲 石磊 陈妙瑞
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: Fla-DGGE 空肠弯曲菌 结肠弯曲菌 检测 分型
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 1148-1152
• 分类号: TS2
• 字数: 4579字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.10.030

摘要

本文应用鞭毛蛋白基因flaA和flaB的变性梯度凝胶电脉(denaturing gradient gel electrophoresis,DGGE)方法对食品中空肠弯曲菌和结肠弯曲菌进行检测和分型.采用RBB(rpeated bead beating).CTAB和丙酮一氛仿抽提三种方法提取样品基因组后进行jla-DGGE检测,结果完全一致.10份生鲜鸡、鸭肉样品中有8份含有空肠弯曲菌或结肠弯曲菌,其中3份含有两种或两种以上的空肠弯曲菌或结肠弯曲菌或它们的不同型别.克隆测序后结果表明,有7份样品被同一种空肠弯曲菌所污染,其中3份样品还被同一种结肠弯曲菌所污染,1份样品被污染情况严重,检测到含有一种结肠弯曲菌和三种空肠弯曲菌.Fla-DGGE方法快速、准确、灵敏度高,可用于食品中空肠弯曲菌和结肠弯曲菌的快速检测和分型.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石磊	华南理工大学轻工与食品学院	99	786	17.0	22.0
3	陈妙瑞		3	18	2.0	3.0
6	张志刚		17	69	5.0	7.0
7	毕水莲	华南理工大学轻工与食品学院	4	47	4.0	4.0