三种微生物多糖的研究进展

• 作者: 吕俊 杨阳
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物多糖 发酵 黄原胶 结冷胶 短梗霉多糖
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 117-121
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4832字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2007.01.027

摘要

微生物多糖以其安全、无毒、理化性质独特等优良特性,被广泛应用于工业生产中,具有较强的市场竞争力和广阔的发展前景.本文介绍了黄原胶、结冷胶和短梗霉多糖及这三种微生物多糖的发酵生产工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕俊	重庆西南大学食品科学学院	1	13	1.0	1.0
2	杨阳	重庆西南大学食品科学学院	1	13	1.0	1.0