超滤/纳滤在大豆乳清资源化处理中的应用研究

• 作者: 吕斯濠 张从良 王岩 王晓玉 陈福明
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 工学
• 关键词: 超滤 纳滤 大豆乳清 蛋白质 低聚糖 异黄酮
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 分析加工
• 页码范围: 597-602
• 页数: 6页
• 分类号: TQ932
• 字数: 3233字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9841.2007.04.028

摘要

研究了超滤和纳滤在大豆乳清资源化处理中的应用效果,结果表明采用MWCO5kDa的PS亲水UF膜切向流过滤大豆乳清时,膜通量随乳清浓缩比(VCR)的增大而迅速衰减,当VCR大于8以后,膜通量衰减速率减缓;该超滤膜对蛋白质、盐类、糖份和异黄酮的平均截留率分别为90%、3%、7.2%和6.1%.采用聚酰胺NF-1812(MWCO360Da)切向流过滤UF透过液时,当VCR小于3时,膜通量基本上随VCR增大而线性衰减,其后变化相对缓慢;该NF膜对盐份截留率小于20%,对糖份和异黄酮的平均截留率分别为95%和85%左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈福明		44	373	10.0	17.0
2	王晓玉		10	79	6.0	8.0
3	王岩	郑州大学化学工程学院	170	2188	25.0	38.0
4	张从良	郑州大学化学工程学院	35	392	11.0	19.0
5	吕斯濠	郑州大学化学工程学院	5	33	4.0	5.0