泡发干货用水冷热有讲究

• 来源期刊: 中老年保健
• 学科: 工学
• 关键词: 木耳 水泡 银耳 粉丝 粉条 香菇 干货 用水 泥沙 腐竹
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 页码范围: 47
• 页数: 1页
• 分类号: TS971
• 语种: 中文

摘要

腐竹:用热水泡发.在腐竹上面扣压一个盘子之类的重物,这样腐竹就完全浸泡在水里了.这个方法也可以用于其他干货的泡发.银耳:如果用来熬煮,冷热水浸泡都可以;如果要凉拌,一定要用冷开水泡发,把银耳根朝上放,使银耳完全浸泡在水里,静置大约半小时.