八角茴香的加工及开发利用

• 作者: 彭程 胡长利
• 来源期刊: 农业工程技术·农产品加工
• 学科: 经济
• 关键词: 八角 八角加工 八角茴香油 八角茴香成分
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品资源
• 页码范围: 39-43
• 页数: 5页
• 分类号: F4
• 字数: 5247字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5404.2007.06.010

摘要

八角茴香在食品调味料中占据着及其重要的地位,该文从原基物料八角、八角茴香加工制作方法、等级规格、化学成分、提取芳香油种类用途、呈香物质、药用作用等几方面对八角茴香进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡长利	中国农业大学食品科学与营养工程学院	19	139	4.0	11.0
2	彭程	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	14	1.0	1.0