八角茴香天然活性成分最新研究进展

• 作者: 赵秀玲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 八角茴香 天然活性成分 提取测定 保健功能
• 年，卷（期）: 2012,（19）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 370-376
• 分类号: TS264.2
• 字数: 950字
• 语种: 中文

摘要

八角茴香营养成分丰富,主要含有挥发性成分,有机酸、黄酮类、糖苷类、三萜类、无机离子等多种生理活性物质,具有较高的药用价值。对八角茴香的保健功能、天然活性成分及其提取测定等方面的研究作了归纳与论述,为八角茴香在食品和医药上的进一步研究开发提供理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵秀玲		68	856	16.0	26.0