论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
食品工业科技
分享
投稿
创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
更多
主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
分享
文章浏览
目录
-
1. 市场排行刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 将于2012年3月7～9日在广州琶洲展馆举行的“第十九届中国国际包装工业展览会（简称：中国国际包装展Sino-Pack2012）”和“第十六届中国国际啤酒、饮料及液态包装工业展览会（简称：中...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以2，4-二硝基氟苯为衍生剂，建立了3-氨基-2-曝唑烷酮（AOZ）的高效衍生方法，成功获得了衍生物F—AOZ，并进-步通过硝基的选择性还原合成了新的半抗原AM—AOZ，经电喷雾电离质谱（E...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研究应用近红外光谱法快速分析甘蔗制糖生产中甲糖膏的锤度和蔗糖分。采用NIRSystems6500型近红外多功能分析仪，对采自生产线的甲糖膏进行光谱扫描和测定，用时小于2min。锤度和蔗糖分模...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 目的：建立一种反相高效液相色谱法快速测定油茶籽油中苯并（a）芘含量的新方法。方法：样品经溶剂提取后直接进行检测，采用岛津Inertsil ODS-SPC，s色谱柱，以90％乙腈-10％水为流...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 为了提高乳酸乳球菌KLDS4．0316在血红素存在状态下的有氧呼吸能力，实现高密度培养，分析比较了阶段性和持续有氧呼吸的培养方法。结合不同碳源及浓度、血红素添加量和摇床转速等单因素实验结果，...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 柑橘是我国大宗水果，皮中富含精油、果胶和类黄酮等生物活性成分，是一种具有较高开发价值的资源。应用氨基酸全自动技术分析温州蜜柑皮中的蛋白质，结果表明蛋白质含量为3．446％（干物质），其中I必...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以海带为研究对象，采用RP—HPLC法测定其水浸提液对ACE酶活性的抑制作用，从而探讨海带浸提液的降血压活性。通过单因素实验和正交实验，考察浸提料液比、浸提时间、浸提温度对海带浸提液活性的影...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以甘薯渣酒精发酵后的醪液为原料，采用物理筛分法制备膳食纤维。测定酒精发酵醪液制备的膳食纤维（AFDF）的化学组成成分、显微结构、色泽、粒度、吸水膨胀性、持水性和持油性，并分剐与甘薯膳食纤维（...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研究肉苁蓉水浴浸提物与超声辅助浸提物在体外模拟胃液pH条件下清除亚硝酸根的最佳提取工艺。结果表明，水浴浸提最佳工艺条件为：80％的乙醇溶剂，水浴温度80℃，料液比1：20，浸提时间120mi...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 从总体抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基能力、清除羟基自由基能力三个方面，以合成抗氧化剂没食子酸丙酯（PG）作为参照物，分别评价了白豆蔻精油的抗氧化活性，并进一步比较了中国与印度产白豆蔻的抗氧...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 探讨菊花有效成分总黄酮和绿原酸含量与其栽培类型、花朵开放程度的关系，并对菊花内在质量进行评价。以总黄酮、绿原酸含量为检测指标，结合统计分析方法，对苏北中药材种植基地小黄菊、湖白菊、红心白菊和...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 采用薄膜冷冻法制备了克拉霉素脂质体，以高效液相色谱法为分析手段，采用反透析法测定克拉霉素脂质体的包封率，并通过正交实验确定了最佳制备条件为：水浴温度为45℃，m（克拉霉素）：m（磷脂）=1：...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 探讨紫苏籽皮提取物（PSCE）的体外自由基清除能力及其抗癌活性。结果表明，以DPPH自由基和羟基自由基清除实验检测自由基清除能力。MTT法和平板克隆形成实验分别检测体外抗癌活性。PSCE具有...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： DPO是经特殊设计的特异性引物，本研究根据单增李斯特菌的prfAgene、0157的咖Egene和副溶血弧菌的tlgene和志贺氏菌的ipaHgene设计四对DPO引物，采用多重PCR的方法...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以糯米粉为原料酶解为糯米糖浆，通过响应曲面优化实验，确定最佳酶解工艺条件为酶解时间29．26min、酶解温度75．31％、酶用量0．71g/L，在此条件下DE值的预测值为7．08％，实测值平...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 考察影响微波法辅助提取赤豆总黄酮的主要因素，用正交实验确定了最优提取工艺，并通过清除超氧阴离子（O2-·）实验初步探讨了赤豆总黄酮的抗氧化活性。结果表明，微波辅助提取赤豆总黄酮的最优工艺为：...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研究了甘草样品1和甘草样品2中总黄酮的提取方法，分别优化了提取甘草黄酮的工艺条件，采用氧还法测定样品提取前后的总抗氧化活性。结果表明乙醇回流法提取样品1中甘草总黄酮的最佳工艺条件是：乙醇浓度...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以自制鲜蚝酶解液为主要原料，通过关拉德反应制备炭烧生蚝风味液，喷雾干燥制得炭烧生蚝粉末香精。采用单因素实验和正交实验对美拉德反应的条件进行优化，确定了反应的最佳条件为：鲜蚝酶解液（自制）10...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以醇溶性黑木耳多糖为原料，采用过硫酸铵-碳酸氢钠氧化还原引发体系，进行黑木耳多糖（AAP）／聚醋酸乙烯酯（PVAc）乳液接枝聚合反应。在单因素实验的基础上，以接枝温度、单体配比浓度、接枝时间...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以鱿鱼内脏为原料采用碱性蛋白酶法提取鱼油，分别从pH、固液比、酶量、酶解时间、酶解温度等不同因素研究对鱼油提取率的影响，应用响应面分析法（RSM）优化得出最佳酶解工艺条件：酶解时间411、酶...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 对葡萄藤茎中多酚活性物质提取的最佳工艺条件进行了探讨。对影响提取液多酚含量的乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间进行单因素实验，在此基础上设计了4因素3水平的正交实验，以提取液中多酚含量和D...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 山杏核壳是生产中的下脚料，开发利用较少。以山杏核壳为原料提取黑色素，通过响应面法优化工艺条件。在单因素实验基础上选取实验因素与水平，根据Box—Benhnken中心组合实验设计原理采用四因素...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研制以柚皮为主要原料的低热量型果糕，通过正交实验对其配方进行优化，得到最佳配方为：以柚皮重量为基准计，添加果胶10％，低聚果糖6％，低聚麦芽糖4％，柠檬酸1％，三氯蔗糖0．08％。通过干燥的...
-
25. 血红素铁在强化牛乳中的应用研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 经正交实验后应用模糊数学评价法探究了血红素铁强化牛奶的最佳配方，结果表明血红素铁能够很好地保持牛奶的原有性质，稳定性较好，以巧克力香精作为铁强化牛奶的香味物质，很好地避免了因添加血红素铁而引...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以软枣猕猴桃“丰绿”为实验材料，研究了不同浓度水杨酸处理对果实贮藏期间品质的影响。结果表明：水杨酸可有效保持果实原有的颜色和硬度，延缓可滴定酸和维生素C的流失，说明水杨酸能有效的延缓软枣猕猴...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以生鲜鲩鱼片为对象，研究在15．0、10．0、5．0、-0．7℃贮藏的鲩鱼片在贮藏期间其细菌总数、挥发性盐基氮（TVB—N）和感官评定变化，以探讨鲩鱼片贮藏过程中的品质变化并建立其剩余货架期...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 畜牧业生产中激素滥用现象屡禁不绝，动物源食品中性激素的残留问题已成为全球关注的食品安全问题。通过指出性激素在动物源食品生产中的应用现况，分析食品中性激素残留对人体可能造成的危害，并概述近年来...
-
29. 醋品中成分检测方法的研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 醋品在人们生活中扮演着越来越重要的角色，营养、安全、健康的要求也越来越深入人心。故此，进一步了解醋品中的成分和检测方法的重要性也就不言而喻。通过查阅大量文献，搜集整理阐述醋品中成分的检测方法...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研究表明，心脑血管疾病、癌症、衰老、炎症反应等多种疾病的发生都与活性氧自由基造成的氧化损伤有密切关系。因此，高效、低毒、易得的优良天然抗氧化剂的开发一直是近年研究的热点。松多酚是松科植物树皮...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
