水杨酸处理对贮藏软枣猕猴桃果实品质性状影响的研究

• 作者: 姜爱丽 李亚东 王铭 胡文忠 蔡慧
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 水杨酸(SA) 软枣猕猴桃 贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 376-379
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

以软枣猕猴桃“丰绿”为实验材料，研究了不同浓度水杨酸处理对果实贮藏期间品质的影响。结果表明：水杨酸可有效保持果实原有的颜色和硬度，延缓可滴定酸和维生素C的流失，说明水杨酸能有效的延缓软枣猕猴桃的衰老进程。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡文忠	大连民族学院生命科学学院	299	3224	26.0	37.0
2	李亚东	吉林农业大学园艺学院	181	3240	33.0	47.0
3	王铭	吉林农业大学园艺学院	21	197	8.0	13.0
4	姜爱丽	大连民族学院生命科学学院	178	1889	20.0	29.0
5	蔡慧	吉林农业大学园艺学院	2	46	2.0	2.0