水杨酸处理对板栗贮藏品质的影响

• 作者: 从永亮 刘驰旻 段振军 池明 鲁周民
• 来源期刊: 西北林学院学报
• 关键词: 板栗 水杨酸 水浴处理 品质
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 林产化学
• 页码范围: 117-120
• 页数: 4页
• 分类号: S664.209.3
• 语种: 中文

摘要

为探索水杨酸(SA)处理对板栗贮藏品质的影响,以"镇安"红栗为试验材料,采用不同浓度水杨酸水浴处理10 h,于0℃±1℃条件下贮藏,对板栗贮藏过程的腐烂率、水分含量、淀粉、还原糖、可溶性糖、可溶性蛋白质和Vc含量变化进行研究.结果表明:SA水浴处理可以极显著降低板栗贮藏的腐烂率.1 mmol· L-1SA水浴处理能有效保持板栗贮藏期间的水分、Vc和可溶性蛋白质的含量,降低淀粉和还原糖的降解速率,在一定程度上抑制板栗品质的降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁周民	西北农林科技大学林学院	95	1054	18.0	29.0
2	段振军	西北农林科技大学林学院	4	60	4.0	4.0
3	池明	西北农林科技大学林学院	5	68	5.0	5.0
4	刘驰旻	西北农林科技大学林学院	1	9	1.0	1.0
5	从永亮	西北农林科技大学林学院	1	9	1.0	1.0