采后水杨酸处理对哈密瓜贮藏特性及防御酶活性的影响

• 作者: 再吐娜·买买提 姚军 廖新福 张翠环 耿新丽 郑贺云
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 哈密瓜 水杨酸 贮藏特性 酶活性
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 7-11
• 页数: 5页
• 分类号: S652.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2018.04.002

摘要

以新疆哈密瓜品种西州密25号为试材,采后分别用0.5‰、1.0‰、1.5‰三种浓度水杨酸(SA)浸泡5 min,6～8 ℃冷库低温贮藏,研究不同浓度的水杨酸处理对哈密瓜贮藏特性和防御酶活性的影响.结果表明,采后不同浓度SA处理可抑制哈密瓜果实的腐烂,延缓果实失重率的上升,对果肉可溶性固形物含量的影响不明显,保持较好的果实硬度,增强苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性,其中1.0‰ SA处理效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	耿新丽		18	14	2.0	3.0
2	郑贺云		9	6	2.0	2.0
3	廖新福		59	173	8.0	11.0
4	张翠环		10	5	2.0	2.0
5	姚军		14	11	2.0	2.0
6	再吐娜·买买提		3	0	0.0	0.0