几种贮藏方式对采后哈密瓜生理及贮藏品质的影响

• 作者: 再吐娜 廖新福 张敏 杜娟 杨军 腾国玲
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 杀菌剂 1-MCP 杀菌剂复合1-MCP 哈密瓜 品质
• 年，卷（期）: 2014,（13）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 4032-4035,4080
• 页数: 5页
• 分类号: S652.1
• 字数: 3063字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究几种贮藏方式对采后哈密瓜生理及贮藏品质的影响.[方法]以新疆哈密瓜西州密17号为试材,采用2～4、4～6、6～8、8～10℃4个贮藏温度下的杀菌剂、1-MCP、杀菌剂复合1-MCP技术对哈密瓜进行采后处理,定期测定哈密瓜采后贮藏期间的各项品质指标.研究几种贮藏方式对采后哈密瓜果实可溶性固形物、硬度、电导率、丙二醛(MDA)含量及POD、SOD与CAT酶活性等的影响.[结果]不同采后处理中,6～8℃条件下贮藏、采后杀菌剂复合1-MCP处理,CAT、POD、SOD酶活水平最高;8～10℃贮藏温度下、采后杀菌剂处理,MDA含量水平最高;4～6℃贮藏温度下、来后1-MCP处理,质膜透性最低;2～4℃贮藏温度下、采后1-MCP处理,果实硬度和哈密瓜中心TSS含量水平最高.[结论]6～8℃贮藏温度下对西州密17号进行采后杀菌剂复合1-MCP处理,减缓了哈密瓜可溶性固形物的消耗,抑制果实的软化,较好地保持哈密瓜的品质,有效延长哈密瓜的贮藏期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨军		33	93	4.0	9.0
2	廖新福		59	173	8.0	11.0
3	张敏		22	114	5.0	10.0
4	再吐娜		9	31	3.0	5.0
5	腾国玲	新疆农业大学经济与贸易学院	4	28	3.0	4.0