贮藏温度对马铃薯品质和采后生理的影响

• 作者: 李守强 李梅 田世龙 田甲春 程建新 葛霞
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 马铃薯 贮藏温度 品质 采后生理
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 16-20
• 页数: 5页
• 分类号: S532
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2017.03.004

摘要

以青薯9号马铃薯为试材,研究不同贮藏温度(4、10、15、20℃)对150 d贮藏期间马铃薯块茎品质及采后生理的影响.结果表明,贮藏过程中,马铃薯块茎淀粉含量随贮藏时间的延长呈下降趋势,还原糖含量、发芽率、失重率、腐烂率以及相对电导率、丙二醛(MDA)含量呈上升趋势,过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活性呈先上升后下降的趋势.贮藏温度不同对马铃薯贮藏期间的品质及生理的影响不同,20℃下马铃薯决茎的贮藏品质及生理劣变最快,其次是15℃和10℃,4℃条件下贮藏能够较好地保持马铃薯块茎的商品价值和食用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李守强		44	282	10.0	15.0
2	田世龙		55	352	12.0	16.0
3	葛霞		39	146	7.0	10.0
4	李梅		55	321	12.0	15.0
5	田甲春		15	41	2.0	6.0
6	程建新		24	78	5.0	8.0