不同贮藏温度对玉露香梨采后生理和贮藏品质的影响

• 作者: 刘刚 吕英忠 李小平 梁志宏 赵雪辉
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 玉露香梨 采后生理 贮藏品质 近冰温 土窑洞贮藏
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 14-19
• 页数: 6页
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2014.05.003

摘要

以玉露香梨为试材，分别研究了三种贮藏温度（-1.5℃、0℃和7~-2℃）对果实采后生理和贮藏品质的影响。结果表明，-1.5℃近冰温贮藏比0℃贮藏能更好地降低果实腐烂率，减少果心褐变的发生，推迟呼吸高峰的到来时间，延缓硬度、可滴定酸含量下降，减缓果肉相对电导率升高，减少丙二醛生成和果心中酚类物质含量，维持较高的超氧化物歧化酶活性，但对过氧化物酶和多酚氧化酶活性影响不明显。-1.5℃和0℃冷藏与土窑洞贮藏（7~-2℃）相比，除对果实可溶性固形物含量（SSC）的影响差异不显著外，其他采后生理与品质指标均显著优于后者。说明适宜的低温可以提高玉露香梨贮藏品质，延缓衰老。九成熟的玉露香梨在7~-2℃土窑洞条件下贮期为120 d左右，0℃及近冰温-1.5℃下贮期可达240 d左右，但近冰温贮藏的果实品质明显优于0℃冷藏。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕英忠		9	15	2.0	3.0
2	梁志宏		13	25	3.0	5.0
3	李小平		14	10	2.0	2.0
4	刘刚		4	2	1.0	1.0
5	赵雪辉		16	11	2.0	3.0