冰温贮藏对不同产地玉露香梨果实品质及耐贮性的影响

• 作者: 张微 杨志国 王亮 赵迎丽 陈会燕
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 玉露香梨 冰温贮藏 产地 品质 耐贮性
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 1665-1670
• 页数: 6页
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2020.10.30

摘要

探讨冰温(-1℃)贮藏对不同产地玉露香梨果实品质和耐贮性的影响,为生产上不同产地玉露香梨的保鲜提供技术支持.以原平、隰县、清徐和寿阳4个产地的玉露香梨为试材,研究比较了冰温环境下不同产地玉露香梨的失重率、硬度、呼吸强度、乙烯释放率、果实色差、叶绿素含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量的变化,并比较了玉露香梨在贮藏中、后期果心褐变指数、果肉腐烂率以及外观变化.结果 表明,贮藏期间4个产地玉露香梨的果实硬度、可溶性糖、可滴定酸、叶绿素含量呈现逐渐下降趋势,失重率、呼吸强度、乙烯释放率呈逐渐上升趋势;隰县的失重率、呼吸强度、乙烯释放率、腐烂率以及果心褐变指数略低于其他3个产地,而硬度、叶绿素含量略高于其他3个产地.隰县玉露香梨的耐贮性较好,在冰温下可贮藏240 d;原平玉露香梨口感较好,可溶性固形物含量相对较高,在冰温下贮藏不超过180 d;清徐和寿阳的玉露香梨在冰温下贮藏不超过210d.