不同浓度1-MCP对早酥梨果实常温贮藏品质的影响

• 作者: 吴小华 张鑫 牛济军 王学喜 王宝春 陈柏 颉敏华
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 早酥梨 1-MCP 果实黄化 叶绿素 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 6-9,14
• 页数: 5页
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2017.04.002

摘要

以早酥梨为试材,研究常温(20 ℃),相对湿度80％～90％贮藏条件下不同浓度(0.5、1.0、1.5μL/L)的1-MCP对早酥梨果实贮藏品质的影响.结果表明,1-MCP处理能够较好地抑制果实叶绿素含量的降低与黄化指数的升高,延缓早酥梨果实的黄化、软化过程,并保持果实较高的可溶性固形物和可滴定酸含量.其中,1.5 μL/L浓度的1-MCP对早酥梨果实的黄化控制效果最好,且能较好地保持果实品质,是早酥梨果实的适宜处理浓度.