壳寡糖复合1-MCP处理对贵妃枇杷采后贮藏品质的影响

• 作者: 吴琼 聂青玉 邓朝军
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 贵妃枇杷 壳寡糖 1-MCP 保鲜剂 贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 23-28
• 页数: 6页
• 分类号: S667.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2018.04.005

摘要

以贵妃枇杷(Eriobotrya japonica Lindl.)为试材,采后以1％壳寡糖、1.0 μL/L 1-MCP单一及复合处理,处理后置于20 ℃、相对湿度85％～95％环境中贮藏,分析不同处理对果实贮藏品质的影响.结果表明:壳寡糖与1-MCP熏蒸复合处理较两者单一处理更能降低枇杷果实的失重率、腐烂率,保持果色;延缓果实还原型抗坏血酸、可溶性固形物、可滴定酸含量的下降;抑制枇杷果实的呼吸强度、相对电导率的上升;显著改善果实贮藏期间的感官品质、营养品质;1％壳寡糖+1.0μL/L 1-MCP熏蒸复合处理技术比两者单一处理具有更好的保鲜效果.