不同贮藏温度下1-MCP处理对凯特杏采后色泽及品质的影响

• 作者: 冯志宏 王亮 王春生 赵迎丽 闫根柱 陈嘉
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 凯特杏 贮藏温度 1-甲基环丙烯 果实色泽 品质
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 20-24
• 页数: 5页
• 分类号: S662.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2014.03.005

摘要

采用浓度为1.0μL·L-1的1-甲基环丙烯（1-MCP）处理凯特杏果实16 h后，将其分别于（20±0.5）℃和（8±0.5）℃条件下贮藏15 d，研究1-MCP处理对杏果实采后生理、品质及色泽的影响。结果表明，在两种贮藏温度下，与对照相比，1-MCP处理可显著抑制凯特杏果实的呼吸强度及乙烯释放量，有效延迟果实软化和可滴定酸含量的下降，提高果面色泽亮度，抑制果实转黄，提高好果率，8℃贮藏条件下果实的可溶性固形物含量显著高于对照。经1-MCP处理后，（20±0.5）℃下凯特杏果实具有商品性的时间可达7~10 d，（8±0.5）℃下凯特杏果实具有商品性的时间可达15 d。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵迎丽		65	617	14.0	21.0
2	王春生		92	1098	19.0	27.0
3	闫根柱		32	242	11.0	13.0
4	王亮		55	415	13.0	17.0
5	冯志宏		51	416	11.0	18.0
6	陈嘉		24	160	7.0	12.0