1-MCP结合低温贮藏对杏果实采后软化及相关酶活的影响

• 作者: 李蓓 罗岩
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 杏果实 1-MCP 软化相关酶
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 43-48
• 页数: 6页
• 分类号: S662.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2018.03.008

摘要

以新疆库车小白杏为试材,采用浓度为1 μL/L的1-MCP常温密闭熏蒸处理24 h,以蒸馏水熏蒸作为空白对照,然后置于4℃冷库中贮藏,定期测定各指标,研究1-MCP处理对低温贮藏过程中杏果实软化及相关酶活性的影响.结果表明:1-MCP处理能显著延缓杏果实硬度的下降,抑制小白杏果实呼吸强度和乙烯释放量的上升及果实软化相关酶PG、PE、Cx、β-glu、β-Gal、α-Afa的活性,延长杏果实的贮藏期,为新疆小白杏果实贮藏提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李蓓		2	11	1.0	2.0
2	罗岩		4	5	1.0	2.0