1-MCP延缓采后苹果果实后熟软化的生化机制

• 作者: 关军锋 张继澍 张莹莹 张锋 龚新明
• 来源期刊: 河北农业大学学报
• 关键词: 新红星 富士 苹果 β-半乳糖苷酶 1-MCP
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 54-59
• 分类号: S661.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1573.2011.04.011

摘要

以‘新红星’及‘富士’苹果为试材,研究了0.5μL/L 1-MCP对常温下不同软化特性苹果的保鲜效应.结果表明:贮藏期间1-MCP能够显著降低2品种果实呼吸强度及乙烯释放速率,降低β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性,维持较高的可滴定酸(TA)和Vc含量,抑制可溶性同形物含量(SSC)的升高.另外,1-MCP能延缓‘新红星’苹果原果胶含量的下降及可溶性果胶含量的增加,抑制细胞膜透性增大,延迟果实软化,但对‘富士’果实的软化、原果胶含量和膜透性的影响较小,表明1-MCP对2种不同软化类型苹果的保鲜效应存在差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	关军锋	河北省农林科学院遗传生理研究所	162	2440	24.0	41.0
2	张继澍	西北农林科技大学生命科学学院	77	2044	28.0	40.0
3	张锋	河北省农林科学院遗传生理研究所	11	195	8.0	11.0
5	龚新明	河北省农林科学院遗传生理研究所	9	152	7.0	9.0
11	张莹莹	河北省农林科学院遗传生理研究所	1	10	1.0	1.0