1-MCP对采后雪花梨衰老和品质的影响

• 作者: 关军锋 刘媛 张锋 高曼曼 龚新明
• 来源期刊: 河北农业大学学报
• 关键词: 1-MCP 雪花梨 腐烂 褐变
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 46-50
• 页数: 5页
• 分类号: S482.8|S609+.3
• 语种: 中文

摘要

以雪花梨果实为试材,研究了室温(25±2)℃条件下1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对果实贮藏效果的影响.结果表明:1-MCP(500,1 000,1 500 nL/L)处理降低果实的呼吸速率和乙烯释放率,推迟乙烯生成高峰的出现.较高浓度的1-MCP(1 000,1 500 nL/L)处理明显保持较高的果肉硬度、可滴定酸和抗坏血酸含量及果皮叶绿素含量,延缓果肉可溶性糖和可溶性蛋白含量的增加,但对果肉膜透性的影响不显著；1-MCP(1 000,1 500 nL/L)处理还明显减少果实腐烂和果心褐变,降低果心中酚类含量和多酚氧化酶(PPO)活性,维持果心中较高的过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)活性.这表明1-MCP处理能保持果实在常温贮藏期间较好的品质,延缓果实的衰老.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	关军锋	河北省农林科学院遗传生理研究所	162	2440	24.0	41.0
2	龚新明	河北省农林科学院遗传生理研究所	9	152	7.0	9.0
3	刘媛	河北省农林科学院遗传生理研究所	4	41	4.0	4.0
4	张锋	河北省农林科学院遗传生理研究所	2	21	2.0	2.0
5	高曼曼	河北省农林科学院遗传生理研究所	3	11	1.0	3.0