ClO2结合1-MCP处理对香蕉采后贮藏品质的影响

• 作者: 何全光 孙健 张娥珍 李丽 李昌宝 李杰民 游向荣
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 香蕉 ClO2 1-MCP 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·农业工程
• 页码范围: 679-682
• 分类号: S668.109.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2012.05.679

摘要

[目的]探讨二氧化氯(ClO2)与1-甲基环丙烯(1-MCP)结合处理对香蕉贮藏品质的影响,为ClO2和1 -MCP在香蕉贮运保鲜上的应用提供参考依据.[方法]以“威廉斯”香蕉果实为对象,用200 μg/kg ClO2溶液浸泡3 min后,再经1μL/L 1-MCP处理12 h,然后分别进行室温贮藏[(25±0.5)℃]和冷藏[(13±0.5)℃],观测贮藏过程中香蕉品质的变化.[结果]无论在室温贮藏还是冷藏条件下,ClO2结合1-MCP处理均可有效减缓香蕉褪青和转黄,降低香蕉硬度下降速率及可滴定酸、可溶性总糖和还原糖的上升速率.[结论]ClO2合1-MCP处理可以显著延缓香蕉后熟,保持良好的贮运品质,是香蕉贮运过程中预防香蕉转黄,延缓后熟的有效措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张娥珍	广西农业科学院农产品加工研究所	28	119	7.0	9.0
2	孙健	广西农业科学院农产品加工研究所	39	255	9.0	13.0
3	李昌宝	广西农业科学院农产品加工研究所	18	96	6.0	9.0
5	李丽	广西农业科学院农产品加工研究所	15	98	6.0	9.0
6	何全光	广西农业科学院农产品加工研究所	30	139	8.0	10.0
7	李杰民	广西农业科学院农产品加工研究所	12	37	3.0	5.0
8	游向荣	广西农业科学院农产品加工研究所	12	82	5.0	9.0