1-MCP和ClO2对甜樱桃布鲁克斯的防腐保鲜效果

• 作者: 孙家正 杨娟侠 王晓芳 王淑贞 辛力
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 甜樱桃 布鲁克斯 防腐保鲜 1-MCP ClO2
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·农业工程
• 页码范围: 1745-1748
• 页数: 4页
• 分类号: S662.509.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2012.11.1745

摘要

[目的]探讨甜樱桃防腐保鲜技术,为减少甜樱桃采后腐烂、延长保鲜期和货架期提供理论依据.[方法]以布鲁克斯甜樱桃为试材,经40 mg/L二氧化氯(ClO2)溶液(蒸馏水配制)瞬时浸泡后,分别采用1-甲基环丙烯(1-MCP)单独处理和1-MCP+ClO2协同处理对甜樱桃进行低温贮藏保鲜试验,探讨1-MCP和ClO2对甜樱桃布鲁克斯的防腐保鲜效果.[结果]与1-MCP单独处理相比,1-MCP+ClO2协同处理的甜樱桃可溶性固形物、可滴定酸含量下降速度减慢,果实腐烂率和失重率明显降低,且以40 mg/L ClO2+0.5 μL/L 1-MCP的效果最佳.[结论]1-MCP+ClO2协同作用能够有效降低甜樱桃布鲁克斯在贮藏保鲜过程中的腐烂率,延缓果实衰老,延长贮藏保鲜期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨娟侠		55	292	10.0	14.0
2	王淑贞		57	356	11.0	13.0
3	孙家正		23	117	6.0	9.0
4	辛力		88	519	13.0	18.0
5	王晓芳		20	190	5.0	13.0