1-MCP、ClO2对兰州百合贮藏保鲜效果的影响

• 作者: 冯再平 巩慧玲 袁惠君 赵萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 兰州百合 1-MCP ClO2 贮藏 保鲜
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 338-339,355
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

采用1-MCP、ClO2熏蒸处理兰州百合鳞茎,然后置于4±0.5℃冷库中贮藏,研究各处理对百合的贮藏保鲜效果.结果表明:经1-MCP或ClO2处理均能不同程度地提高百合的贮藏保鲜效果,即降低百合贮藏期间的腐烂率及水分、Vc含量的下降,并抑制可滴定酸的上升;其中高浓度ClO2处理(20mL 1.2mg/L的ClO2溶液,在0.04m3体积中熏蒸1h)的贮藏保鲜效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	巩慧玲	兰州理工大学生命科学与工程学院	29	312	8.0	17.0
2	袁惠君	兰州理工大学生命科学与工程学院	35	328	11.0	17.0
3	冯再平	兰州理工大学生命科学与工程学院	17	82	5.0	8.0
4	赵萍	兰州理工大学生命科学与工程学院	83	927	19.0	27.0