1-MCP对香菇采后生理及其保鲜效果的影响

• 作者: 刘晶 刘欣 古晓红 王华 车星星 骈跃斌
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 香菇 1-MCP 褐变 多酚氧化酶
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 745-748
• 页数: 4页
• 分类号: S646.1+2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2013.07.27

摘要

以香菇为材料,研究1-MCP对其采后生理及保鲜效果的影响.结果表明,1-MCP对香菇的保鲜作用依浓度的不同而存在差异,在适宜浓度条件下能够有效抑制子实体的呼吸作用和褐变,延长保鲜时间,改善贮藏品质,1-MPC对子实体产生乙烯具显著抑制作用,可延迟峰值48 h,且乙烯释放量与呼吸强度具显著相关性;对子实体褐变度和PPO活性的抑制作用均与1-MCP浓度呈正相关,在试验条件下,1-MPC的最适保鲜浓度为0.9 mg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王华	山西省农业科学院食用菌研究所	41	92	5.0	7.0
2	骈跃斌	山西省农业科学院食用菌研究所	42	157	7.0	10.0
3	刘晶	山西省农业科学院食用菌研究所	24	63	5.0	7.0
4	古晓红	山西省农业科学院作物科学研究所	37	113	6.0	9.0
5	刘欣	山西省农业科学院食用菌研究所	26	44	3.0	5.0
6	车星星	山西省农业科学院食用菌研究所	15	60	5.0	7.0