1-MCP间歇处理对采后"大石早生"李果实色泽的影响

• 作者: 孟坤 师晓 赵志磊 赵禹涵 郑鑫 顾玉红 马欣
• 来源期刊: 河北农业大学学报
• 关键词: '大石早生'李 1-MCP 间歇处理 色泽
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 99-104
• 分类号: S718143
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1573.2010.06.020

摘要

为探讨1-MCP间歇处理对采后李果实色泽的影响,以绿熟期"大石早生"李果实为材料,室温(25±1) ℃下用1 μL/L的1-MCP处理1次、2次、3次,1-MCP处理间隔期为3 d,以未处理果做对照,研究1-MCP间歇处理对李果实后熟软化过程中果实色泽变化的影响.结果表明:1-MCP间歇处理可明显延缓李果实后熟软化过程中果实转色进程,抑制了"大石早生"李果实中叶绿素的降解,花青苷的积累.综合品质、口感与色泽,1-MCP间歇处理2次效果最好,能够在不影响果实外观品质和食用品质的基础上有效地延缓李果实的成熟衰老,使"大石早生"李果实的常温货架期延长6 d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾玉红	河北农业大学生命科学学院	31	234	9.0	14.0
2	赵志磊	河北大学质量技术监督学院	52	369	10.0	17.0
3	马欣	河北农业大学生命科学学院	2	28	2.0	2.0
4	孟坤	河北农业大学生命科学学院	3	25	3.0	3.0
5	郑鑫	河北农业大学生命科学学院	1	3	1.0	1.0
6	师晓	河北农业大学生命科学学院	1	3	1.0	1.0
7	赵禹涵	河北农业大学生命科学学院	1	3	1.0	1.0