外源水杨酸处理对贮藏期哈密瓜后熟作用机理研究初探

• 作者: 冯会君 童军茂
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 水杨酸 哈密瓜 后熟作用
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 192-194
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 1977字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.09.058

摘要

研究了不同浓度的外源水杨酸处理对贮藏期哈密瓜后熟作用的影响.通过定期对处理后哈密瓜的失重率、TSS含量、总糖含量、总酸含量、Vc含量、ASP、MDA等指标的测定和比较表明:外源水杨酸处理可明显推迟哈密瓜的后熟,延缓哈密瓜的衰老,很好地保持其优良的品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童军茂	石河子大学食品工程学院	157	1035	17.0	24.0
2	冯会君	石河子大学食品工程学院	1	17	1.0	1.0