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摘要:
研究了不同浓度的外源水杨酸处理对贮藏期哈密瓜后熟作用的影响.通过定期对处理后哈密瓜的失重率、TSS含量、总糖含量、总酸含量、Vc含量、ASP、MDA等指标的测定和比较表明:外源水杨酸处理可明显推迟哈密瓜的后熟,延缓哈密瓜的衰老,很好地保持其优良的品质.
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文献信息
篇名 外源水杨酸处理对贮藏期哈密瓜后熟作用机理研究初探
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 水杨酸 哈密瓜 后熟作用
年,卷(期) 2007,(9) 所属期刊栏目 贮运保鲜
研究方向 页码范围 192-194
页数 3页 分类号 TS255.3
字数 1977字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.09.058
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 童军茂 石河子大学食品工程学院 157 1035 17.0 24.0
2 冯会君 石河子大学食品工程学院 1 17 1.0 1.0
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后熟作用
研究起点
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期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
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