外源水杨酸处理对贮藏期桃果实褐变的影响

• 作者: 刘更森 原永兵 李淑萍 樊连梅
• 来源期刊: 华北农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 水杨酸 桃 果实 贮藏期 褐变
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 页码范围: 193-198
• 页数: 6页
• 分类号: S662.01
• 字数: 3671字
• 语种: 中文

摘要

以中华寿桃果实为试材,研究在(1±0.5)℃、相对湿度(90±5)%冷藏条件下不同浓度水杨酸(SA)处理(1.25,2.50,5.00 mmol/L)对桃果实褐变的影响。试验分别测定了与褐变有关的果肉色泽、果实硬度、PPO和LOX活性、H2 O2、·O2-、MDA和褐变指数及其值的变化。试验结果表明,SA能一定程度维持中华寿桃果肉色泽,减缓果实硬度下降速度,能降低果实中PPO和LOX活性。在活性氧代谢方面,SA能降低果肉组织中·O2-含量水平,提高贮藏前期果实组织中H2 O2含量,维持活性氧较高代谢平衡。 SA能够减轻MDA对细胞膜的伤害,维持细胞膜稳定性。与对照相比,水杨酸能显著降低果实褐变指数,抑制果肉褐变,但在对果实褐变指数的影响方面,水杨酸处理各水平间无极显著差异。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	原永兵	青岛农业大学园艺学院	75	836	14.0	27.0
2	刘更森	青岛农业大学园艺学院	28	296	9.0	16.0
3	樊连梅	青岛农业大学生命科学学院	15	70	5.0	7.0
4	李淑萍		1	14	1.0	1.0